🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
ليزي كيك فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام بسكويت شاي عالي الجودة للحصول على أفضل قوام ونكهة.
- عدم الإفراط في تذويب الزبدة، يجب أن تكون لينة فقط لتسهيل الخلط.
- تبريد الليزي كيك لفترة كافية حتى يتماسك تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
عن الوصفة: الليزي كيك، أو كيكة البسكويت الباردة، هي حلوى سهلة وسريعة التحضير لا تتطلب خبزًا. تعتمد على تكسير البسكويت وخلطه مع مكونات أخرى مثل الزبدة، الكاكاو، السكر، والحليب، ثم يتم تبريدها حتى تتماسك. تعتبر الليزي كيك من الحلويات المحببة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، وتتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش.
المكونات:
- 500 جرام بسكويت شاي سادة (يفضل نوع جيد مثل ماري أو دايجستف)
- 200 جرام زبدة غير مملحة، لينة
- 1 كوب سكر بودرة
- 1/2 كوب كاكاو خام غير محلى
- 1/2 كوب حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1/4 كوب مكسرات مجروشة (اختياري، مثل اللوز أو البندق)
- 1/4 كوب زبيب (اختياري)
- للتزيين: شوكولاتة مبشورة أو بودرة كاكاو
خطوات التحضير:
- تجهيز البسكويت: كسر البسكويت إلى قطع صغيرة وغير متساوية. لا تطحن البسكويت، يجب أن تكون هناك قطع كبيرة وأخرى صغيرة للحصول على قوام مميز. ضع البسكويت المكسر في وعاء كبير.
- تحضير خليط الشوكولاتة: في قدر على نار هادئة، ضع الزبدة اللينة والسكر البودرة. قلب باستمرار حتى تذوب الزبدة تمامًا ويتجانس الخليط.
- إضافة الكاكاو والحليب: أضف الكاكاو الخام إلى خليط الزبدة والسكر، وقلب جيدًا حتى يذوب الكاكاو ويتجانس مع الخليط. ثم أضف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- إضافة الفانيليا: أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة إلى خليط الشوكولاتة، وقلب جيدًا.
- خلط المكونات: صب خليط الشوكولاتة الساخن فوق البسكويت المكسر في الوعاء الكبير. قلب المكونات برفق حتى يتغطى البسكويت بالكامل بخليط الشوكولاتة. تأكد من توزيع الخليط بالتساوي على جميع قطع البسكويت.
- إضافة المكسرات والزبيب (اختياري): إذا كنت تستخدم المكسرات والزبيب، أضفهم إلى الخليط وقلب برفق حتى يتوزعوا بالتساوي.
- تشكيل الليزي كيك: أحضر قالب مستطيل أو مربع الشكل (حوالي 20×20 سم) وقم بتبطينه بورق الزبدة. هذا سيساعدك على إخراج الليزي كيك بسهولة بعد التبريد.
- رص الخليط في القالب: صب خليط البسكويت والشوكولاتة في القالب المبطن بورق الزبدة. اضغط برفق على الخليط لتوزيعه بالتساوي وملء جميع الفراغات. يمكنك استخدام ملعقة أو ظهر كوب لتسوية السطح.
- التبريد: غطِ القالب بورق الزبدة أو غلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو يفضل طوال الليل، حتى يتماسك الليزي كيك تمامًا.
- التقطيع والتقديم: بعد أن يتماسك الليزي كيك، أخرجه من الثلاجة وارفع ورقة الزبدة لإخراجه من القالب. ضعه على لوح التقطيع وقطعه إلى مربعات أو مستطيلات باستخدام سكين حاد.
- التزيين (اختياري): يمكنك تزيين الليزي كيك بالشوكولاتة المبشورة أو رش بودرة الكاكاو على الوجه قبل التقديم.
- التقديم: قدم الليزي كيك باردًا كحلوى لذيذة مع الشاي أو القهوة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان إلى خليط الشوكولاتة.
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من البسكويت حسب تفضيلاتك، مثل بسكويت الأوريو (بدون الكريمة) أو بسكويت اللوتس.
- إذا لم يكن لديك سكر بودرة، يمكنك طحن السكر العادي في مطحنة القهوة حتى يصبح ناعمًا.
- للحصول على قوام أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى خليط الشوكولاتة.
- يمكنك حفظ الليزي كيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
نعم، يمكنك استخدام حليب قليل الدسم أو حليب نباتي مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند. ومع ذلك، قد يؤثر ذلك على قوام الليزي كيك، حيث أن الحليب كامل الدسم يعطي قوامًا أكثر دسامة وغنى. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
إذا لم يكن لديك كاكاو خام، يمكنك استخدام مسحوق الشوكولاتة المحلاة، ولكن يجب عليك تقليل كمية السكر البودرة في الوصفة لتجنب أن يصبح الليزي كيك حلوًا جدًا.
نعم، يمكنك تجميد الليزي كيك. قم بتقطيعها إلى قطع فردية ولف كل قطعة بورق الزبدة أو غلاف بلاستيكي، ثم ضعها في وعاء محكم الإغلاق أو كيس تجميد. يمكن تجميد الليزي كيك لمدة تصل إلى شهرين. عند الرغبة في تناولها، اتركها في الثلاجة حتى تذوب تمامًا.
قد يكون هناك عدة أسباب لعدم تماسك الليزي كيك. أولاً، تأكد من أنك استخدمت كمية كافية من الزبدة. ثانيًا، تأكد من أنك قمت بتبريد الليزي كيك لفترة كافية (يفضل طوال الليل). ثالثًا، قد يكون الجو حارًا جدًا في مطبخك، مما يؤثر على تماسك الزبدة. حاول وضع الليزي كيك في أبرد جزء من الثلاجة.
بالتأكيد! يمكنك إضافة أي مكونات أخرى تفضلها، مثل قطع الشوكولاتة الصغيرة، المارشميلو، الفواكه المجففة، أو حتى بعض التوابل مثل القرفة أو جوزة الطيب. كن مبدعًا وجرب نكهات مختلفة!
أفضل طريقة لتقطيع الليزي كيك بشكل نظيف هي استخدام سكين حاد ونظيف. قبل كل قطعة، اغمس السكين في الماء الساخن وجففه. هذا سيساعد على منع البسكويت من الالتصاق بالسكين وتقطيع الليزي كيك بشكل متساوٍ.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).